Prijedlog za iftar: Marokanska supa od crvene leće

Sastojci: 1,5 kašika argan ulja (može i maslinovo), plus 1-2 kašike za serviranje, 40 g putera, 2 sitno sjeckana manja luka, 740 g isjeckane mrkve, 3 sitno sjeckana čehna bijelog luka, 2 kašičice kima, pola kašičice čilija, 165 g crvene leće, 1,5 litar pileće ili supe od povrća, sok od pola limuna, jedno pakiranje od 20 g svježeg isjeckanog korijandera, so i biber .

Priprema:

1. U velikoj tavi, na dobro zagrijanom ulju staviti luk i mrkvu. Pokriti i kuhati na niskoj temperaturi, dok ne omekša.

2. Dodati bijeli luk, kuhati još minutu, zatim dodati i začine i još malo propržiti. Dodati leću, miješati i dodati supu, kada provri, kuhati pokriveno na laganoj vatri još 25-30 minuta, dok leća ne omekša.

3. Nakon što se malo prohladi, procijediti i vratiti u tavu. Začiniti supu, dodati limunov sok i lagano ugrijati.

4. U to nasjeći i malo svežeg korijandera (ostaviti nešto i za serviranje).

5. Prije serviranja, na supu staviti arganovo ili maslinovo ulje.

IZVOR

Podijeli: